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詳しい内容は後述いたしますが、「うまい鰻.com」で紹介している鰻は全て日本種鰻です。 数年前に中国で薬品や水銀の残留問題が生じました。これらの問題の中心にあったのが欧州種うなぎの養殖池でした。もちろん日本種うなぎでも薬を使う池はあります(水銀は絶対使いませんが)。地産地消ではないですが日本種うなぎの産地であるアジアで欧州のうなぎを養殖することはやはり無理があるのではないでしょうか。

 

おいしいうなぎを追求した結果、我々は日本種うなぎに辿り着ました。 当社協力工場では欧州種うなぎの加工は一切していません。よって混入の心配もございません。

最近検査した結果の一部です。
上の証明書が殺虫剤「エンドスルファン」で、下は抗生物質・抗菌剤です。
試験成績
抗生物質・抗菌剤